Der "Was gibt es zu essen"-Thread

[M+Y]

Maaaaahlzeit!

So schlecht sind sie ja auch nicht.
Und es geht auch mal schnell wenn man spät dran ist, oder die kinder wollen es haben
Aber selbst kochen macht schon mehr Spass und man kann kreativ sein.

Mich erinnern sie aber trotzdem immer an früher an die Festivalzeit.

 

[Papadopulus]

"Riavoli" muss in der Dose warm gemacht werden, und zwar so, dass es innen noch kalt ist... dann schmeckt es am besten.

 

[Hot and Spicy]

"Riavoli" muss in der Dose warm gemacht werden, und zwar so, dass es innen noch kalt ist... dann schmeckt es am besten.

Bei innen beschichteten Dosen "von Heute" keine gute Idee mehr. Früher ging das noch und man konnte sie gut am Lagerfeuer erwärmen.

 

[Papadopulus]

Dosen "von Heute" keine gute Idee mehr. Früher ging das noch

jo, da magst du Recht haben... ich hab bestimmt schon 30 Jahre "sowas" nicht mehr gegessen, aber damals war es geil und ...
gerne der Zeiten gedenk ich...

 

[Hot and Spicy]

jo, da magst du Recht haben... ich hab bestimmt schon 30 Jahre "sowas" nicht mehr gegessen, aber damals war es geil und ...
gerne der Zeiten gedenk ich...

Bei mir ist es ähnlich. Erinnert an diverse Lagerfeuer und Angeltage.

 

[JuergenPB]

Heute gab es bei uns Grünkohl mit Mettwurst.
Ich hatte nur noch eine Sorte selbstgemachte Mettwurst im Froster und die Vakuumbeutel waren leider nur mit dem Datum beschriftet.
Beim Anschneiden merke ich schon an der Farbe und Konsistenz, daß das gar keine normaler Mettwurst ist, sondern scharfe Chili-Mettwürste. – So gab es dann mal den Grünkohl in der scharfen Variante. Auch lecker.

Grünkohl mit Chili-Mettwurst

• JuergenPB
• 20 Februar 2021

 

[JuergenPB]

Soeben aus dem Backofen geholt:
Passend zur Fastenzeit habe ich ein maltesisches Fastengebäck namens Kwareżimal gebacken.

Kwareżimal

• JuergenPB
• 20 Februar 2021

 

[Atze]

Aus dem SalzFettSäureHitze Buch von Samin Nosrat: Essighuhn.

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• Atze
• 21 Februar 2021

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• Atze
• 21 Februar 2021

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• Atze
• 21 Februar 2021

Ein top Rezept, so was von lecker. Wie sagt der Ostwestfale im Allgemeinen und Schlechthin als höchstes Lob: "Kannste mal wieder machen".

 

[JuergenPB]

Essighuhn?– Ist das sowas ähliches wie Chlorhuhn, nur in sauer?

 

[Atze]

Ist das sowas ähliches wie Chlorhuhn,

Hi Jürgen - nein, ganz sicher nicht. Das Chlorhuhn erfährt diese Behandlung zum Abtöten von Keimen.
Hier werden die in Butter gebräunten Zwiebeln mit einigen Esslöffeln Essig und relativ viel Weißwein abgelöscht. Durch das weitere schmoren kommt eine Geschmacksveränderung von sauer auf frisch, was, mit einem Becher Sahne oder Schmand verfeinert, noch einmal neue Noten herauskitzelt

 

[JuergenPB]

Dir war hoffentlich klar, daß der Vergleich mit dem Chlorhuhn nicht ganz ernst gemeint war. Ich hatte allerdings erst gedacht, daß das Huhn vorab wie ein Sauerbraten eingelegt wird.

Dann bin ich auf Suche gegangen und auf ein Rezept von Paul Bocuse gestoßen: https://www.foodandwine.com/recipes/poulet-au-vinaigre
Hört sich gut an.

 

[Hot and Spicy]

Einfach und lecker....
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[พริกขี้หนู]

Angrillen!!!

 

[M+Y]

Angrillen!!!

Das gibt es bei uns nicht.
Wir grillen das ganze Jahr über, auch wenn Schnee liegt.
Wenn es Sau kalt ist kommt das Aroma noch viel besser rüber

 

[Papadopulus]

Angrillen!!!

würd ich ja echt auch gerne mal wieder, aber bei einer Grillsaison 01.01. -31.12. fällt es mir zuletzt immer schwerer, den Tag festlegen zu können

 

[JuergenPB]

Heute war (wieder) so ein Tag, wo wir aufgrund blöder Arbeitszeiten nicht zusammen Essen konnten.
Also gab es bei mir was Schnelles: Spaghetti mit einer scharfen Tomatensauce (Dosentomaten, Knobi, Sardellen, Kräuter und ordentlich viel Chilipulver)

Pasta

• JuergenPB
• 26 Februar 2021

Spaghetti mit Tomatensauce

 

[mph]

Scharfe Tomatensauce und Spaghetti gehen immer.

 

[HotBoy]

Heute gab's mal wieder Curry:

Hähnchen/Lamm-Curry Garam Marsala mit Reis und Naan-Brot

Normalerweise mache ich nur Hähnchenbrust rein, heute hatte ich jedoch noch ein Stück von einer Lammkeule welches verwertet werden wollte- also wurde eben etwas improvisiert.... vielleicht nicht ganz stilecht, aber sehr lecker.....
Um es familientauglich zu gestalten nehme ich dann immer ein paar Schöpfkellen vor dem servieren raus, gebe sie in einen separaten Topf und koche das ganze nochmal mit Chillis auf. Heute kam da eine große Bhut Jolokia White und dazu eine mittlere Bhut Jolokia peach (natürlich fein gehackt) dazu- von der Schärfe her perfekt!

 

[พริกขี้หนู]

Spareribs mit Pommes und selbstgemachter BBQ-Sauce.

 

[Hot and Spicy]

Ich bekomme wegen Euch schon wieder Hunger