M+Y 2020

[M+Y]

Meine neuste Kreation.
Vanilleeis, Habanerohonig, Habanerosalz, eine Habanero, Schokosträusel

 

[HatchChileFestival]

Sieht gar nicht übel aus. Wie war denn die Endschärfe? (Ich nehme an, Du hast eine ca. Schärfe 10-Habbi genommen?)

 

[M+Y]

Ja das habe ich.
Die Schärfe bleibt komplett bestehen.
Das Eis nimmt nichts weg, es kühlt nur etwas. Habe das schon öfter gemacht.
Ich probiere aber immerwieder neue Varianten aus.

 

[M+Y]

Kleine Ernte von heute.
2,2 kg im ganzen.

Von links oben nach rechts unten:
Lunchbox Orange, Lunchbox Gelb, Lunchbox rot, NuMex Suave, Cayenne Rot, 7 Pod Brain Strain, TS Chocolat, Fatalii Gelb, TS rot, TS Gelb, Habanero x Lunchbox, Rocoto Red

Jetzt muss ich mir mal Gedanken machen was ich aus was mache.
Die Cayenne kommen erstmal in die TK zu den anderen.

Schönen Tag euch noch

 

[Dropselmops]

Meine neuste Kreation.
Vanilleeis, Habanerohonig, Habanerosalz, eine Habanero, Schokosträusel

Wie hast Du denn den Habanerohonig gemacht? Frische Frucht reingegeben oder Pulver?

 

[M+Y]

Der Honig ist von Chilifood, denn habe ich nicht selbst gemacht. Aber ich überlege es demnächst mal zu machen.

 

[Dropselmops]

Ich finde das eine gute Idee, ich hab nämlich noch jede Menge Honig. Ich hätte jetzt frische Chili reingegeben und nach 2 Wochen das erste Mal gekostet. Wie würdest Du es machen?

 

[HatchChileFestival]

Wenn Du frische Chilis reintust, solltest Du es aber bald verbrauchen. Es sei denn, Du kannst sicherstellen, dass nichts oben drauf schwimmt. Von wg. Schimmel und so.

 

[M+Y]

Ich finde das eine gute Idee, ich hab nämlich noch jede Menge Honig. Ich hätte jetzt frische Chili reingegeben und nach 2 Wochen das erste Mal gekostet. Wie würdest Du es machen?

Ich hab überlegt frische Chilis zu pürrieren und dann mit reinzumischen.
Könnte gut funktionieren denk ich.
Was meinst Du?

 

[Hot and Spicy]

Ich hab überlegt frische Chilis zu pürrieren und dann mit reinzumischen.
Könnte gut funktionieren.....

Ich hätte Bedenken es fängt an zu gären und würde lieber mit Pulver experimentieren.

 

[M+Y]

Ich hätte Bedenken es fängt an zu gären und würde lieber mit Pulver experimentieren.

Auch ein guter Ansatz. Ich würde sagen einfach mehrere Möglichkeiten ausprobieren.
Mal schauen wie ich Zeit finde.
Muss etz des Wochenende mal die Ernte von heute verarbeiten.

 

[M+Y]

Rocoto-Limettenmarmelade ist fertig.
Rezept hier von @mph

 

[HatchChileFestival]

Ich finde es auch immer schön, wenn die Rezeptersteller den "Credit" dem Originalrezeptverfasser geben und damit auch ein Nachkochen leichter machen. Vielen Dank dafür.

Leider gibt es immer noch "Geheimrezepte" oder welche, die so vage sind, dass man nicht viel damit anfangen kann. Danke, @M+Y

 

[mph]

Und, wie gefällt dir die Marmelade?

 

[M+Y]

Und, wie gefällt dir die Marmelade?

Super Zusammenstellung Markus

Sie ist echt Bombe!
Der Geschmack vom Limette und Rocoto kommen beide gut zum Vorschein.
Von der Schärfe her ist sie auch perfekt, aber die Dosis macht ja bekanntlich das Gift

 

[M+Y]

Habanero-Ananas Hotsause

Das Rezept

Jetzt mach ich mich mal an die nächste Soßenrunde

Bis später

 

[Eblock]

Habanero-Ananas Hotsause
Rezept kommt stell ich bald rein.

Anhang anzeigen 21744Anhang anzeigen 21745

Jetzt mach ich mich mal an die nächste Soßenrunde

Bis später

Ist deine auch so extrem scharf geworden? Meine ist fast ungenießbar scharf geworden

 

[M+Y]

Ist deine auch so extrem scharf geworden? Meine ist fast ungenießbar scharf geworden

Naja, je nach Schärfeempfinden.
Ich finde sie gut scharf, es reicht auf jeden Fall das man das essen genießen kann. Meiner Frau z.b. ist die Luft weggeblieben

 

[M+Y]

Trinidad Scorpion-Mango Hotsauce

Das Rezept

Für heut is aber mal Ende
Jetzt wir aufgeräumt und eingeräumt.

Schönen Abend euch

 

[Eblock]

Trinidad Scorpion-Mango Hotsauce

Das Rezept

Anhang anzeigen 21749Anhang anzeigen 21750

Für heut is aber mal Ende
Jetzt wir aufgeräumt und eingeräumt.

Schönen Abend euch

Wo hast du denn die Flaschen herbekommen? Ich habe das ganze Internet durchstöbert, aber nicht wirklich was gefunden