Murupi 2022

[Murupi]

Limon war ein absolutes Blütenmeer, mittlerweile haben nach immer wieder Abwurf viele angesetzt. Durchs Gewicht ist die Pflanze gekippt aber hat sich schräg dann wieder festgewachsen. Vielleicht mach ich nach der Ernte einen Bonsai draus, denk der eignet sich super dafür.

Gruß Stefan

 

[M+Y]

Vielleicht mach ich nach der Ernte einen Bonsai draus

Servus Stefan,

Ja, mach das!
Die Sorte Limon eignet sich sehr gut als Bonchi, siehst du ja an meinem
Der ist nun schon 2 Jahre alt.

Der Stamm von deiner Limon gefällt mir gut

Gruß
Markus

 

[Gelöschtes Mitglied]

Bonchi..
Bitte mal um Info.
Was macht man,wie macht man?
Gibt's bestimmte Sorten,die besonders gut funktionieren?
Gruß Uwe

 

[Murupi]

Bonchi..
Bitte mal um Info.
Was macht man,wie macht man?
Gibt's bestimmte Sorten,die besonders gut funktionieren?
Gruß Uwe

Hier im forum gibt es nen eigenen thread:

Bonchi - Bonsai aus Chilipflanzen

Gruß Stefan

 

[Gelöschtes Mitglied]

Habe es schon entdeckt.
Wer lesen kann..

 

[Murupi]

Goats weed hängt ordentlich voll mit noch schwarzen Schoten

Rocoto gelbe Riesen kommen so langsam auf Apfelgröße

Morita

Elefant bildet nun Verkorkungen aus

Und Jalapeño braun

An den Tomaten gab es die ersten reifen aber der Großteil braucht noch ne Weile

Gruß Stefan

 

[Murupi]

@พริกขี้หนู Bernds BBQ-Sauce Habalokia - white nachgekocht. Sehr gut! Wenn auch leicht abgeändert da ich nicht alle Original Zutaten hatte. Als Zucker hab ich kokosblüten Zucker verwendet und statt Melasse hab ich anfangs zur Butter etwas Honig gegeben...

Und heute wurde verkostet

Hab es dann nach dem mixen noch durchs Sieb gestrichen, ist zwar fleißarbeit aber lohnt sich. Wirds öfters geben! Eine klasse BBQ-Sauce!
Gruß Stefan und danke an Bernd fürs Rezept!

 

[Murupi]

Ich füge das Rezept hier nochmal ein

Coca-Cola Habanero BBQ Sauce - Simply Scratch

Coca-Cola Habanero BBQ Sauce is thick, sweet with a spicy kick! Perfect bbq sauce for grilled chicken and pulled pork!

www.simplyscratch.com

Meine drei Änderungen
1. Statt später Melasse habe ich anfangs zur Butter 1-2 Esslöffel Honig gegeben
2. Statt dark brown sugar hab ich kokosblüten Zucker verwendet
3. Beim Tomatenmark habe ich nur rund 50 gramm genommen (den Rest den ich zuhause hatte) und dazu 200 gramm passierte.
Zusätzlich habe ich nach dem mixen noch durchs Sieb gestrichen. Ist schon etwas aufwendig aber lohnt sich meiner Meinung nach definitiv, gibt einerseits ne schönere Konsistenz und dazu einen runderen Geschmack.
Was mich etwas verwundert hat ist, dass meine spürbar milder war obwohl gleiche Menge an chili wie @พริกขี้หนู..
Nach meinem Rezept was ich beibehalten werde, werde ich beim nächsten Mal 4 Habalokia statt drei verwenden. Die Schärfe der Habalokia white liegt zwischen habanero und ghost chili, falls ihr auf andere chilis umrechnen möchtet.
Gruß Stefan

 

[Murupi]

Dass sollte eigentlich eine Jalapeño giant sein, sieht aber mal so gar nicht danach aus. Eher wie ne Serrano

Trinidad hornet

Habalokia white setzt gut an und werden zum Teil auch recht groß

Fatalii hat auch nochmal einige Beeren angesetzt

Prik kee noo

Chinese black

Trinidad moruga scorpion peach sieht ziemlich runzlig aus

Gruß Stefan

 

[Murupi]

Trinidad hornet haben wirklich ne sehr schöne Form, immer mit so nem Knick.

 

[cmd]

Geschmacklich ist die auch top.

 

[Murupi]

@Günter und @mph meine Goat's weed im Beet ist auch so ein dünner Spargel geworden.

Bei der 2ten, die im Topf steht, sieht die Sache allerdings anders aus. Große ausladende Krone und hängt brechend voll.

Die ersten reifen jetzt ab. Wenn ein größerer Teil umgefärbt hat bekommst du noch ein Bild für die Sortenbeschreibung Markus. Sind übrigens sehr scharf. Für mich ne 8-9.
Gruß Stefan

 

[Murupi]

Da nun nach und nach einiges abreift und ich einiges an Beeren verpulvern will wurde das Trockennetz geflickt und aufgehängt. Hab es seit ca. 10 Jahren, leider ging der Reißverschluss kaputt...

An der halbierten Fatalii kann man gut sehen was da so Platz hat. Ist ne super Sache zum trocknen und stammt eigentlich aus dem Fischereibedarf und wird normalerweise zum trocknen von räucherfisch verwendet also nach dem der Fisch aus der lauge kommt, vor dem räuchervorgang... Kann aber natürlich auch für alles andere zum trocknen verwendet werden.
Gruß Stefan

 

[Murupi]

So sieht es derzeit mit den paprika Pflanzen aus.

Elefant

Ramiro paprika

Morita paprika

Jalapeño braun

Gruß Stefan

 

[Murupi]

Trinidad moruga scorpion peach
Kleine Pflanze im 5l Topf die ich auch recht spät erst gepflanzt habe gibt jetzt richtig Gas

Dachte eigentlich nicht dass das noch was wird aber denkste.
Gruß Stefan

 

[Murupi]

Die Chinensen wurden untenrum von den Blättern befreit. Nicht so ideal gelaufen die Saison aber ich denke ich kann zufrieden sein, haben nen ordentlichen Endspurt hingelegt.
Fatalii

Trinidad moruga scorpion peach

Und Habalokia white

Gruß Stefan

 

[M+Y]

Ja sauber Stefan, da hängt ja ordentlich was dran!
Schön schauen Sie aus.

Gruß
Markus

 

[Murupi]

Heute wurde einiges geerntet. Viele grüne dabei aber aus nem gewissen Grund. Wollte schon länger ein Rezept für ne grüne chilisoße ausprobieren.

Gesagt getan. Leider die Limetten vergessen aber da ich zufälligerweise von der Nachbarin nen Pfirsich bekommen habe, habe ich einfach den mit den Limetten getauscht sei gleich vorausgesagt passt super. Das Rezept stammt von Chilichump (Youtube).

Grüne chili und paprika
Ingwer
Knoblauch
Limette (in meinem Fall Pfirsich)
Zwiebel
Salz
Zucker
Frischer Koriander
Apfelessig

Hat ne heftige Schärfe für dass, das keine Chinensen drin sind. Was ich richtig super finde an der Soße ist, dass man irgendwie nacheinander jede einzelne Zutat herausschmeckt.
Hier ist der link

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[Helene]

Rezept für ne grüne chilisoße ausprobieren

Sieht super aus.
Das merke ich mir mal fürs Saison-Ende, wenn ich noch zu viele unreife Chilis an den Pflanzen habe

 

[reteP]

Ja, sieht wirklich lecker aus. Ich habe gerade mal ein Lesezeichen gesetzt, hoffentlich finde ich es wieder. Kann man den Koriander auch weglassen? Nicht so meins.