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Ja, seit ca. 2 Wochen
Sieht man ja in jĂŒngeren Posts
Der "Was gibt es zu essen"-Thread
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Nach dem Brötchenbacken im Holzbackofen zubereitet: GefĂŒllte Antep aci Dolma 
Die hatten aber auch ordentlich bums!
Muss fĂŒr 2022 wieder auf die Anbauliste. GefĂŒllt waren sie mit gedĂ€mpften Zwiebeln, Speck und Petersilie. Gemischt mit FrischkĂ€se und Feta. Gut abgeschmeckt mit unserem Islandrauchsalz und Pfeffer. Das war lecker!
Die Vier Mordsdinger, warten auf was nun kommen soll...
Bereit fĂŒr den Backofen...
Fertig, es kann gegessen werden...
Die hatten aber auch ordentlich bums!Muss fĂŒr 2022 wieder auf die Anbauliste. GefĂŒllt waren sie mit gedĂ€mpften Zwiebeln, Speck und Petersilie. Gemischt mit FrischkĂ€se und Feta. Gut abgeschmeckt mit unserem Islandrauchsalz und Pfeffer. Das war lecker!
Die Vier Mordsdinger, warten auf was nun kommen soll...
Bereit fĂŒr den Backofen...
Fertig, es kann gegessen werden...
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Das war es dann auch
War aber trotzdem klasse
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in 5 Schritten zur GlĂŒckseeligkeit
Hauptdarsteller war gestern ein schönes StĂŒck aus der Keule eines deutschen Landschweines, das in der NĂ€he von Sindlingen aufgewachsen ist.
FĂŒr zwei Jungs -und eine gemĂ€Ăigte KostverĂ€chterin- hat es gut gereicht.
P.
Hauptdarsteller war gestern ein schönes StĂŒck aus der Keule eines deutschen Landschweines, das in der NĂ€he von Sindlingen aufgewachsen ist.
FĂŒr zwei Jungs -und eine gemĂ€Ăigte KostverĂ€chterin- hat es gut gereicht.
P.
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Das heutige "Fleisch" musste auch an einen SpieĂ, aber eher ungewollt...
Ich hatte mir ein 1,5 Kilo StĂŒck aus der "Hohen Rippe" (Prime Beef) kommen lassen, Portionsweise gestĂŒckelt und vakuumiert. Heute kam das erste Teil davon ins Wasserbad und wurde 5 Stunden vorgegart auf 50 Grad.
Dabei lösten sich Fett und Bindegewebe stark auf (was eigentlich gut fĂŒr den Geschmack ist)
aber man musste Angst haben, dass es auseinander fĂ€llt. Also wurde es aufgepiekst und kam so fĂŒr 4 x 30 Sekunden auf die Sizzle-Zone und dann zum Ruhen
Paar sehr leckere "WeiĂbehaarte" halbiert, mit gutem Salz veredelt und dazugestellt, fertsch:
Lowest carb!
Bauch voll... toll!
P.
Ich hatte mir ein 1,5 Kilo StĂŒck aus der "Hohen Rippe" (Prime Beef) kommen lassen, Portionsweise gestĂŒckelt und vakuumiert. Heute kam das erste Teil davon ins Wasserbad und wurde 5 Stunden vorgegart auf 50 Grad.
Dabei lösten sich Fett und Bindegewebe stark auf (was eigentlich gut fĂŒr den Geschmack ist)
aber man musste Angst haben, dass es auseinander fĂ€llt. Also wurde es aufgepiekst und kam so fĂŒr 4 x 30 Sekunden auf die Sizzle-Zone und dann zum Ruhen
Paar sehr leckere "WeiĂbehaarte" halbiert, mit gutem Salz veredelt und dazugestellt, fertsch:
Lowest carb!
Bauch voll... toll!
P.
Momentan wird der Vorratsschrank und der Gefrierschrank etwas ausgemistet. Irgendwann mal fĂŒr irgendwas schwarze Spaghetti gekauft und dann wieder vergessen... 
Also gab es heute schwarze Seafood-Spaghetti mit Sauce a la Lemon Drop.
Das fruchtig frische Aroma und die SchÀrfe der Lemon Drop hat super gepasst. Eine Beere in der Sauce mitgekocht war schon genug.
Die Spaghetti waren zwar irgendwie dunkelgrĂŒn anstatt schwarz, aber was soll's. Die Sauce ist leider etwas verlaufen auf dem Teller, hĂ€tte einen Tick dicker sein sollen. Egal, geschmeckt hat es trotzdem.
Also gab es heute schwarze Seafood-Spaghetti mit Sauce a la Lemon Drop.
Das fruchtig frische Aroma und die SchÀrfe der Lemon Drop hat super gepasst. Eine Beere in der Sauce mitgekocht war schon genug.
Die Spaghetti waren zwar irgendwie dunkelgrĂŒn anstatt schwarz, aber was soll's. Die Sauce ist leider etwas verlaufen auf dem Teller, hĂ€tte einen Tick dicker sein sollen. Egal, geschmeckt hat es trotzdem.
Dazu Zitronen-Rosmarin-Kartoffel, griechischen Salat und mediteranen KrÀuterquark 
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Spinat-Ricotta-Quiche mit Tomatenconfit
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- 3.040
Burger zum Mittag und Burger zum Abend, Patties von Block House. 
Mal ein kleiner Versuch heute.
Mittags (oben) frische Sugar Bird F4, zusammen mit der "Knorr Burger Sauce wĂŒrzig und stĂŒckig", die ich eigentlich recht gerne esse.
Abends (unten) nur unsere selbstgemachte Aji-Sugar Bird Sauce.
Gewinner: Die selbstgemachte Sauce!
Kleiner Hinweis fĂŒr den aufmerksamen Betrachter, abends habe ich den KĂ€se weggelassen. Besser am Abend fĂŒr mich.
Mal ein kleiner Versuch heute.
Mittags (oben) frische Sugar Bird F4, zusammen mit der "Knorr Burger Sauce wĂŒrzig und stĂŒckig", die ich eigentlich recht gerne esse.
Abends (unten) nur unsere selbstgemachte Aji-Sugar Bird Sauce.
Gewinner: Die selbstgemachte Sauce!
Kleiner Hinweis fĂŒr den aufmerksamen Betrachter, abends habe ich den KĂ€se weggelassen. Besser am Abend fĂŒr mich.
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- 3.611
Vom heftigen Regen gewzungen...
... musste ich schauen, was ich mir "indoor" fĂŒr den abendlichen Hunger bereiten könnte.
Ach ja, da is noch ein gutes StĂŒck Gorgonzola und eine SchĂŒssel voller Murupis, die auf ihre Verarbeitung warten und im Eisfach... Hurra, eine Pizza "Diavola".
Was die von Oetker "teuflisch" nennen is bekannt und eigentlich mĂŒssten diese Pseudo-Capsicums runter gepuhlt werden, aber sie stören auch nicht wirklich.
Also drei mittelgroĂe Murupis inkl. "allem" kleingehackt und reichlich vom schimmeligen KĂ€se drauf und ab damit
kaum 20 Minuten SpĂ€ter konnte ich mir schön die SchnĂŒss verbrennen, im doppelten Sinne
und grade eine weitere Körperöffnung.
In dem Sinne: schönen Tag,
P.
... musste ich schauen, was ich mir "indoor" fĂŒr den abendlichen Hunger bereiten könnte.
Ach ja, da is noch ein gutes StĂŒck Gorgonzola und eine SchĂŒssel voller Murupis, die auf ihre Verarbeitung warten und im Eisfach... Hurra, eine Pizza "Diavola".
Was die von Oetker "teuflisch" nennen is bekannt und eigentlich mĂŒssten diese Pseudo-Capsicums runter gepuhlt werden, aber sie stören auch nicht wirklich.
Also drei mittelgroĂe Murupis inkl. "allem" kleingehackt und reichlich vom schimmeligen KĂ€se drauf und ab damit
kaum 20 Minuten SpĂ€ter konnte ich mir schön die SchnĂŒss verbrennen, im doppelten Sinne
und grade eine weitere Körperöffnung.
In dem Sinne: schönen Tag,
P.
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So schmeckt dann auch ne Fertigpizza.Vom heftigen Regen gewzungen...
... musste ich schauen, was ich mir "indoor" fĂŒr den abendlichen Hunger bereiten könnte.
Ach ja, da is noch ein gutes StĂŒck Gorgonzola und eine SchĂŒssel voller Murupis, die auf ihre Verarbeitung warten und im Eisfach... Hurra, eine Pizza "Diavola".
Was die von Oetker "teuflisch" nennen is bekannt und eigentlich mĂŒssten diese Pseudo-Capsicums runter gepuhlt werden, aber sie stören auch nicht wirklich.
Also drei mittelgroĂe Murupis inkl. "allem" kleingehackt und reichlich vom schimmeligen KĂ€se drauf und ab damit
Anhang anzeigen 35456
kaum 20 Minuten SpĂ€ter konnte ich mir schön die SchnĂŒss verbrennen, im doppelten Sinne
Anhang anzeigen 35457
und grade eine weitere Körperöffnung.
In dem Sinne: schönen Tag,
P.
Ich habe es ja bereits angedroht, nachdem der Balkon gestern aufgerÀumt wurde, ist wieder Platz zum Grillen.
Ich hatte mal wieder Lust auf ganz klassisch und Old School, einfach nur marinierter Schweinehals. Das Fleisch war von Rewe und hat mich positiv ĂŒberrascht, echt gut. Der Nudelsalat, ebenfalls im Rewe mitgenommen, schwĂ€bische Art mit Schinken. War ok, aber bisschen sauer und wenig Schinken. Kann man kaufen, gibt aber besseren.
Wie immer dabei fĂŒr meine Frau, Tab Gai Ping bzw. Tab Gai Yang. Gegrillte HĂ€hnchenleber, nix fĂŒr mich.
Dazu noch ein bunter Chili-Mix und da es dieses Jahr mit dem Thailand-Urlaub wieder nix wird, ein Elefanten-Bier.
Ich hatte mal wieder Lust auf ganz klassisch und Old School, einfach nur marinierter Schweinehals. Das Fleisch war von Rewe und hat mich positiv ĂŒberrascht, echt gut. Der Nudelsalat, ebenfalls im Rewe mitgenommen, schwĂ€bische Art mit Schinken. War ok, aber bisschen sauer und wenig Schinken. Kann man kaufen, gibt aber besseren.
Wie immer dabei fĂŒr meine Frau, Tab Gai Ping bzw. Tab Gai Yang. Gegrillte HĂ€hnchenleber, nix fĂŒr mich.
Dazu noch ein bunter Chili-Mix und da es dieses Jahr mit dem Thailand-Urlaub wieder nix wird, ein Elefanten-Bier.
Leber ist doch lecker
. Am besten ist aber die Leber von der Quappe! (Fisch) Wird auch Aalrutte, Rutte oder regional am Bodensee TrĂŒsche genannt. Der Fisch besitzt eine sehr sehr groĂe Leber. Ist schwierig zu bekommen aber wenn ihr einen Angler kennt dann sprecht ihn mal darauf an oder falls ihr selbst angeln geht, Fang zeit ist im Winter bei Temperaturen zwischen 0 und 5 Grad. Definitiv eines der besten Sachen die ich in meinem Leben probiert hab!
. Am besten ist aber die Leber von der Quappe! (Fisch) Wird auch Aalrutte, Rutte oder regional am Bodensee TrĂŒsche genannt. Der Fisch besitzt eine sehr sehr groĂe Leber. Ist schwierig zu bekommen aber wenn ihr einen Angler kennt dann sprecht ihn mal darauf an oder falls ihr selbst angeln geht, Fang zeit ist im Winter bei Temperaturen zwischen 0 und 5 Grad. Definitiv eines der besten Sachen die ich in meinem Leben probiert hab!
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- 1.017
Das war auch sehr lecker.......
rob
Bekanntes Mitglied
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Ist zwar noch kein fertiges Essen, aber heute wurde eine wichtige Zutat fĂŒr viele (fast alle 
) meiner Mahlzeiten fertiggestellt:
FrĂŒher habe ich meine orangenen Habaneros bei 60 Grad gedörrt und dann zu Pulver gemahlen. Jetzt dörre ich bei 45 Grad (72 Stunden lang) und mache es dann als grobe Flocken in eine âMĂŒhleâ mit Schneidwerk (also kein Mahlen). Damit wird aus dem fĂŒr mich sowieso schon sehr guten Produkt Connaisseur QualitĂ€t
) meiner Mahlzeiten fertiggestellt:FrĂŒher habe ich meine orangenen Habaneros bei 60 Grad gedörrt und dann zu Pulver gemahlen. Jetzt dörre ich bei 45 Grad (72 Stunden lang) und mache es dann als grobe Flocken in eine âMĂŒhleâ mit Schneidwerk (also kein Mahlen). Damit wird aus dem fĂŒr mich sowieso schon sehr guten Produkt Connaisseur QualitĂ€t
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