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Ja, seit ca. 2 Wochen
Sieht man ja in jüngeren Posts
Der "Was gibt es zu essen"-Thread
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G
Gelöschtes Mitglied
Gast
Bisschen schade, ich fand das alte sehr schön. 
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Nach dem Brötchenbacken im Holzbackofen zubereitet: Gefüllte Antep aci Dolma 
Die hatten aber auch ordentlich bums!
Muss für 2022 wieder auf die Anbauliste. Gefüllt waren sie mit gedämpften Zwiebeln, Speck und Petersilie. Gemischt mit Frischkäse und Feta. Gut abgeschmeckt mit unserem Islandrauchsalz und Pfeffer. Das war lecker!
Die Vier Mordsdinger, warten auf was nun kommen soll...
Bereit für den Backofen...
Fertig, es kann gegessen werden...
Die hatten aber auch ordentlich bums!Muss für 2022 wieder auf die Anbauliste. Gefüllt waren sie mit gedämpften Zwiebeln, Speck und Petersilie. Gemischt mit Frischkäse und Feta. Gut abgeschmeckt mit unserem Islandrauchsalz und Pfeffer. Das war lecker!
Die Vier Mordsdinger, warten auf was nun kommen soll...
Bereit für den Backofen...
Fertig, es kann gegessen werden...
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Das war es dann auch
War aber trotzdem klasse
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in 5 Schritten zur Glückseeligkeit
Hauptdarsteller war gestern ein schönes Stück aus der Keule eines deutschen Landschweines, das in der Nähe von Sindlingen aufgewachsen ist.
Für zwei Jungs -und eine gemäßigte Kostverächterin- hat es gut gereicht.
P.
Hauptdarsteller war gestern ein schönes Stück aus der Keule eines deutschen Landschweines, das in der Nähe von Sindlingen aufgewachsen ist.
Für zwei Jungs -und eine gemäßigte Kostverächterin- hat es gut gereicht.
P.
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Das heutige "Fleisch" musste auch an einen Spieß, aber eher ungewollt...
Ich hatte mir ein 1,5 Kilo Stück aus der "Hohen Rippe" (Prime Beef) kommen lassen, Portionsweise gestückelt und vakuumiert. Heute kam das erste Teil davon ins Wasserbad und wurde 5 Stunden vorgegart auf 50 Grad.
Dabei lösten sich Fett und Bindegewebe stark auf (was eigentlich gut für den Geschmack ist)
aber man musste Angst haben, dass es auseinander fällt. Also wurde es aufgepiekst und kam so für 4 x 30 Sekunden auf die Sizzle-Zone und dann zum Ruhen
Paar sehr leckere "Weißbehaarte" halbiert, mit gutem Salz veredelt und dazugestellt, fertsch:
Lowest carb!
Bauch voll... toll!
P.
Ich hatte mir ein 1,5 Kilo Stück aus der "Hohen Rippe" (Prime Beef) kommen lassen, Portionsweise gestückelt und vakuumiert. Heute kam das erste Teil davon ins Wasserbad und wurde 5 Stunden vorgegart auf 50 Grad.
Dabei lösten sich Fett und Bindegewebe stark auf (was eigentlich gut für den Geschmack ist)
aber man musste Angst haben, dass es auseinander fällt. Also wurde es aufgepiekst und kam so für 4 x 30 Sekunden auf die Sizzle-Zone und dann zum Ruhen
Paar sehr leckere "Weißbehaarte" halbiert, mit gutem Salz veredelt und dazugestellt, fertsch:
Lowest carb!
Bauch voll... toll!
P.
G
Gelöschtes Mitglied
Gast
Momentan wird der Vorratsschrank und der Gefrierschrank etwas ausgemistet. Irgendwann mal für irgendwas schwarze Spaghetti gekauft und dann wieder vergessen...
Also gab es heute schwarze Seafood-Spaghetti mit Sauce a la Lemon Drop.
Das fruchtig frische Aroma und die Schärfe der Lemon Drop hat super gepasst. Eine Beere in der Sauce mitgekocht war schon genug.
Die Spaghetti waren zwar irgendwie dunkelgrün anstatt schwarz, aber was soll's. Die Sauce ist leider etwas verlaufen auf dem Teller, hätte einen Tick dicker sein sollen. Egal, geschmeckt hat es trotzdem.
Also gab es heute schwarze Seafood-Spaghetti mit Sauce a la Lemon Drop.
Das fruchtig frische Aroma und die Schärfe der Lemon Drop hat super gepasst. Eine Beere in der Sauce mitgekocht war schon genug.
Die Spaghetti waren zwar irgendwie dunkelgrün anstatt schwarz, aber was soll's. Die Sauce ist leider etwas verlaufen auf dem Teller, hätte einen Tick dicker sein sollen. Egal, geschmeckt hat es trotzdem.
Dazu Zitronen-Rosmarin-Kartoffel, griechischen Salat und mediteranen Kräuterquark 
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Spinat-Ricotta-Quiche mit Tomatenconfit
G
Gelöschtes Mitglied
Gast
Burger zum Mittag und Burger zum Abend, Patties von Block House. 
Mal ein kleiner Versuch heute.
Mittags (oben) frische Sugar Bird F4, zusammen mit der "Knorr Burger Sauce würzig und stückig", die ich eigentlich recht gerne esse.
Abends (unten) nur unsere selbstgemachte Aji-Sugar Bird Sauce.
Gewinner: Die selbstgemachte Sauce!
Kleiner Hinweis für den aufmerksamen Betrachter, abends habe ich den Käse weggelassen. Besser am Abend für mich.
Mal ein kleiner Versuch heute.
Mittags (oben) frische Sugar Bird F4, zusammen mit der "Knorr Burger Sauce würzig und stückig", die ich eigentlich recht gerne esse.
Abends (unten) nur unsere selbstgemachte Aji-Sugar Bird Sauce.
Gewinner: Die selbstgemachte Sauce!
Kleiner Hinweis für den aufmerksamen Betrachter, abends habe ich den Käse weggelassen. Besser am Abend für mich.
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Vom heftigen Regen gewzungen...
... musste ich schauen, was ich mir "indoor" für den abendlichen Hunger bereiten könnte.
Ach ja, da is noch ein gutes Stück Gorgonzola und eine Schüssel voller Murupis, die auf ihre Verarbeitung warten und im Eisfach... Hurra, eine Pizza "Diavola".
Was die von Oetker "teuflisch" nennen is bekannt und eigentlich müssten diese Pseudo-Capsicums runter gepuhlt werden, aber sie stören auch nicht wirklich.
Also drei mittelgroße Murupis inkl. "allem" kleingehackt und reichlich vom schimmeligen Käse drauf und ab damit
kaum 20 Minuten Später konnte ich mir schön die Schnüss verbrennen, im doppelten Sinne
und grade eine weitere Körperöffnung.
In dem Sinne: schönen Tag,
P.
... musste ich schauen, was ich mir "indoor" für den abendlichen Hunger bereiten könnte.
Ach ja, da is noch ein gutes Stück Gorgonzola und eine Schüssel voller Murupis, die auf ihre Verarbeitung warten und im Eisfach... Hurra, eine Pizza "Diavola".
Was die von Oetker "teuflisch" nennen is bekannt und eigentlich müssten diese Pseudo-Capsicums runter gepuhlt werden, aber sie stören auch nicht wirklich.
Also drei mittelgroße Murupis inkl. "allem" kleingehackt und reichlich vom schimmeligen Käse drauf und ab damit
kaum 20 Minuten Später konnte ich mir schön die Schnüss verbrennen, im doppelten Sinne
und grade eine weitere Körperöffnung.
In dem Sinne: schönen Tag,
P.
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So schmeckt dann auch ne Fertigpizza.Vom heftigen Regen gewzungen...
... musste ich schauen, was ich mir "indoor" für den abendlichen Hunger bereiten könnte.
Ach ja, da is noch ein gutes Stück Gorgonzola und eine Schüssel voller Murupis, die auf ihre Verarbeitung warten und im Eisfach... Hurra, eine Pizza "Diavola".
Was die von Oetker "teuflisch" nennen is bekannt und eigentlich müssten diese Pseudo-Capsicums runter gepuhlt werden, aber sie stören auch nicht wirklich.
Also drei mittelgroße Murupis inkl. "allem" kleingehackt und reichlich vom schimmeligen Käse drauf und ab damit
Anhang anzeigen 35456
kaum 20 Minuten Später konnte ich mir schön die Schnüss verbrennen, im doppelten Sinne
Anhang anzeigen 35457
und grade eine weitere Körperöffnung.
In dem Sinne: schönen Tag,
P.
G
Gelöschtes Mitglied
Gast
Ich habe es ja bereits angedroht, nachdem der Balkon gestern aufgeräumt wurde, ist wieder Platz zum Grillen.
Ich hatte mal wieder Lust auf ganz klassisch und Old School, einfach nur marinierter Schweinehals. Das Fleisch war von Rewe und hat mich positiv überrascht, echt gut. Der Nudelsalat, ebenfalls im Rewe mitgenommen, schwäbische Art mit Schinken. War ok, aber bisschen sauer und wenig Schinken. Kann man kaufen, gibt aber besseren.
Wie immer dabei für meine Frau, Tab Gai Ping bzw. Tab Gai Yang. Gegrillte Hähnchenleber, nix für mich.
Dazu noch ein bunter Chili-Mix und da es dieses Jahr mit dem Thailand-Urlaub wieder nix wird, ein Elefanten-Bier.
Ich hatte mal wieder Lust auf ganz klassisch und Old School, einfach nur marinierter Schweinehals. Das Fleisch war von Rewe und hat mich positiv überrascht, echt gut. Der Nudelsalat, ebenfalls im Rewe mitgenommen, schwäbische Art mit Schinken. War ok, aber bisschen sauer und wenig Schinken. Kann man kaufen, gibt aber besseren.
Wie immer dabei für meine Frau, Tab Gai Ping bzw. Tab Gai Yang. Gegrillte Hähnchenleber, nix für mich.
Dazu noch ein bunter Chili-Mix und da es dieses Jahr mit dem Thailand-Urlaub wieder nix wird, ein Elefanten-Bier.
Leber ist doch lecker
. Am besten ist aber die Leber von der Quappe! (Fisch) Wird auch Aalrutte, Rutte oder regional am Bodensee Trüsche genannt. Der Fisch besitzt eine sehr sehr große Leber. Ist schwierig zu bekommen aber wenn ihr einen Angler kennt dann sprecht ihn mal darauf an oder falls ihr selbst angeln geht, Fang zeit ist im Winter bei Temperaturen zwischen 0 und 5 Grad. Definitiv eines der besten Sachen die ich in meinem Leben probiert hab!
. Am besten ist aber die Leber von der Quappe! (Fisch) Wird auch Aalrutte, Rutte oder regional am Bodensee Trüsche genannt. Der Fisch besitzt eine sehr sehr große Leber. Ist schwierig zu bekommen aber wenn ihr einen Angler kennt dann sprecht ihn mal darauf an oder falls ihr selbst angeln geht, Fang zeit ist im Winter bei Temperaturen zwischen 0 und 5 Grad. Definitiv eines der besten Sachen die ich in meinem Leben probiert hab!
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Das war auch sehr lecker.......
rob
Bekanntes Mitglied
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Ist zwar noch kein fertiges Essen, aber heute wurde eine wichtige Zutat für viele (fast alle 
) meiner Mahlzeiten fertiggestellt:
Früher habe ich meine orangenen Habaneros bei 60 Grad gedörrt und dann zu Pulver gemahlen. Jetzt dörre ich bei 45 Grad (72 Stunden lang) und mache es dann als grobe Flocken in eine „Mühle“ mit Schneidwerk (also kein Mahlen). Damit wird aus dem für mich sowieso schon sehr guten Produkt Connaisseur Qualität
) meiner Mahlzeiten fertiggestellt:Früher habe ich meine orangenen Habaneros bei 60 Grad gedörrt und dann zu Pulver gemahlen. Jetzt dörre ich bei 45 Grad (72 Stunden lang) und mache es dann als grobe Flocken in eine „Mühle“ mit Schneidwerk (also kein Mahlen). Damit wird aus dem für mich sowieso schon sehr guten Produkt Connaisseur Qualität
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