Heute gibt es mal eine SoĂe im Thai-Style zum NachschĂ€rfen, wenn der Schnabelbrand mal ausbleiben sollte
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300g (nach dem Entfernen des Stiels) verkreuzte TMS, die Schale einer halben Limette, ein (oder zwei???) Kaffirlimettenblatt (danke Werner
@HatchChileFestival ), Ingwer, Schalotte, viel Knoblauch und Koriander.
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Alles, auĂer das Kaffirlimettenblatt wurde mit 2% Salz sowie 2 EL FischsoĂe pĂŒriert. Das Kaffirlimettenblatt wurde nur geteilt und etwas eingerissen und ins Ferment gedrĂŒckt. Nach dem EinfĂŒllen wurde mit etwas Sprudel aufgegossen und das Glas sofort verschlossen..
Eine kleine Kostprobe hat schon total lecker geschmeckt. Jetzt heiĂt es wieder Monate warten