Chilensa 2020

[HatchChileFestival]

Mal eine Frage: die Green F2, soll die grün abreifen?

 

[Papadopulus]

drittes Bild: welche Sorte?

VG, P.

 

[Chilensa]

drittes Bild: welche Sorte?

VG, P.

Das ist die Limon X PdN

 

[Chilensa]

Mal eine Frage: die Green F2, soll die grün abreifen?

Hallo @HatchChileFestival , nein die reift nicht grün ab, sondern nur die Linie heißt Green, wenn ich mich nicht irre!

 

[Chilensa]

So, der Tischräucherofen wurde eingeweiht...als erstes Cipolte hergestellt!

 

[Chilensa]

Dann ging es den Forellen an den Kragen...ups...Schuppen!
Geräucherte Forellen...mega lecker frisch aus dem Räucherofen.

 

[mph]

Wie schmeckten die geräucherten Forellen?

 

[Chilensa]

Wie schmeckten die geräucherten Forellen?

Schau....

 

[Chilensa]

Die geräucherten Forellen @mph sind echt der mega Hit!!! Die wird es jetzt sehr oft geben...echt lecker!

 

[Chilensa]

Gestern Abend habe ich zum erstenmal eine Hot Sauce gekocht!

Killer-Chili-Sauce

Von einem lieben und netten Forums-Mitglied habe ich ein paar Rocotos zum verarbeiten bekommen! Vielen Dank dafür!

 

[Chilensa]

Rocoto-Pfirsich-Mango Marmelade

wurde auch noch produziert!

Lecker, lecker auf Vanilleeis!

 

[mph]

Für die Herstellung scharfer Marmelade sind Rocotos am besten. Die kann man sogar ohne Fruchtzusätze zu Marmelade kochen. Mit Annuum und Chinense kann man das prinzipiell auch. Aber meistens muss man milde mit scharfen Sorten mischen. Das Ergebnis schmeckt mir dann aber nicht so „rund“ wie mit Rocotos. Am liebsten mische ich Rocotos mit etwas Zitrone oder Limette.

 

[HatchChileFestival]

Das steht auch auf meinem Programm - die Rocci Marmelade. Hast Du/habt Ihr ein spezielles Rezept dafür?

 

[HatchChileFestival]

@Chilensa : Darf ich noch mal nachfragen - welchen Mengen (Gelierzucker usw.) hast Du genommen? Klingt nämlich gut, Dein Rezept. (Ich bin Mangofreak und wenn ich mal reife Pfirsiche und nicht das Supermarktgerümpel erwische, liebe ich auch die).

 

[Chilensa]

Entschuldige @HatchChileFestival , das ich mich jetzt erst melde!
Das Rezept....

 

[Chilensa]

Am Freitag wurde "Sambal Oelek" hergestellt! Nach diesem Rezept...

 

[Chilensa]

Am Samstag habe ich ein super Schnäppchen gemacht.... für 10kg San Marzano Tomaten bezahlte ich nur 4,90€. Ich Liebe diese Sorte für Tomatensauce! Das ist nur die eine Hälfte....die andere ist schon verarbeitet!

 

[HatchChileFestival]

Entschuldige @HatchChileFestival , das ich mich jetzt erst melde!

Kein Problem. Ich habe mich ja auch dumm angestellt, weil ich noch nie Marmelade gemacht habe. Süsses mochte ich größtenteils in meinen Raucherzeiten nicht. Ich habe mich jetzt anderswo bei einem Rezept bedient und dabei festgestellt, dass Marmelade eine der einfachsten Sachen der Welt ist. Weiß auch nicht, warum ich immer dachte, es wäre aufwendiger.