Der "Was gibt es zu essen"-Thread
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selbstgemachter Hähnchenkebab, ergibt selbstgemachter Hähnchendöner (kein Foto da zu hungrig)
Sieht auch so schon klasse aus
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Ich habe es auch nicht geschafft, den angerichteten Teller zu fotografieren. 
Der Hackbraten war mit 3 Joes Long und 2 Bahamian Goat Pepper, sowie einer Habanero White Giant. Als Füllung hab ich Salakis verwendet.
Die Bombe war mit reichlich Jalapenos und Ziegengouda.
Dazu gab es Reissalat.
Der Hackbraten war mit 3 Joes Long und 2 Bahamian Goat Pepper, sowie einer Habanero White Giant. Als Füllung hab ich Salakis verwendet.
Die Bombe war mit reichlich Jalapenos und Ziegengouda.
Dazu gab es Reissalat.
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Bei einem Hackbraten a la Baconbomb (am liebsten aus dem Smoker) mache ich das auch. Manchmal gibt's auch einfach nur ne leckere Glaze drauf.Wir wickeln unseren Hackbraten immer in Baccon ein
Die Hähnchen-Fassung war ursprünglich auch komplett im Bacongitter verpackt, ist dann aber oben aufgegangen. Der Bacon war allerdings auch teilweise zu dünn.
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Bacon ist einfach geil!
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Heute hatte ich richtig Lust auf einen leckeren Burger.
Das kam dann dabei heraus.......
Das kam dann dabei heraus.......
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Bei uns gabs heute Bolognese, hab zu spät dran gedacht ein Bild zu machen, deshalb lieber aus der Nähe, sieht noch etwas appetitlicher aus.
Für Raffi (@Lauser) hab ich extra die 2 Fleischbollen mittig drapiert
.
Das Aji Fantasy white Pulver passt sehr gut dazu, man braucht allerdings Unmengen, man kann es wie Parmesan drüberstreuen, es hat nahezu Schärfe Null, da ist das Glas ruck zuck leer.
Für Raffi (@Lauser) hab ich extra die 2 Fleischbollen mittig drapiert
.Das Aji Fantasy white Pulver passt sehr gut dazu, man braucht allerdings Unmengen, man kann es wie Parmesan drüberstreuen, es hat nahezu Schärfe Null, da ist das Glas ruck zuck leer
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Wenn es so gut Ist, dann hat es sich wenigstens gelohnt. Auch wenn es gleich weg istDas Aji Fantasy white Pulver passt sehr gut dazu, man braucht allerdings Unmengen, man kann es wie Parmesan drüberstreuen, es hat nahezu Schärfe Null, da ist das Glas ruck zuck leer
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Für Raffi (@Lauser) hab ich extra die 2 Fleischbollen mittig drapiert
Yeah - bei mir gab es am Montag auch Bolognese mit 2 Kilo Hack
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Röllchen aus Pizzateig, gefüllt mit Bolognese, Käse, Schinken und Salami sowie einer guten Portion Jalapeno Lemonspice.
Dieser erste versuch mit der Sorte brachte folgendes zutage:
Sowas ähnliches wie ein Zitrusaroma kann ich ihr bestätigen, das gefällt mir.
Schärfe: Von der bei Pepperworld genannten 7 war das meilenweit entfernt, ich tendier da eher zu 1-2.
Daraus ergibt sich die Bewertung für Jalapeno Lemonspice (Schulnotensystem):
Zitrusaromen. 2, gut
Schärfe: 6, ungenügend, entspricht nicht der Vorgabe.
--------------------------------------------------------------
macht unter dem Strich eine 4 = ausreichend.
Verwendet wurde frisch geerntete Frucht die drei Tage lang gelb war.
Das gleiche Gericht gibts in Kürze nochmal, dann aber mit Aji Limon.
Dieser erste versuch mit der Sorte brachte folgendes zutage:
Sowas ähnliches wie ein Zitrusaroma kann ich ihr bestätigen, das gefällt mir.
Schärfe: Von der bei Pepperworld genannten 7 war das meilenweit entfernt, ich tendier da eher zu 1-2.
Daraus ergibt sich die Bewertung für Jalapeno Lemonspice (Schulnotensystem):
Zitrusaromen. 2, gut
Schärfe: 6, ungenügend, entspricht nicht der Vorgabe.
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macht unter dem Strich eine 4 = ausreichend.
Verwendet wurde frisch geerntete Frucht die drei Tage lang gelb war.
Das gleiche Gericht gibts in Kürze nochmal, dann aber mit Aji Limon.
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Das war lecker......
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Here we go... Broiler
die Teile sollten einen "Happystone"-Beigeschmack bekommen, also kam etwas
hinein und gerne etwas mehr
(Sorry, das Etikett klebte auf einem Beutel getrockneter Beeren und ließ sich nach deren Schreddern nur widerwillig auf das Glas übertragen).
Dann hatte ich noch den Drang, etwas "smoked" dazu geben zu müssen
und zum Abrunden noch hiervon
mit Öl vermengt hab ich dass dann Nitril-Behandschuht in die Broiler einmassiert
Die durften sich danach ne Stunde ausruhen bevor sie aufgespießt wurden
Nachpinseln kann man leider nicht durch das Sichtfenster
Als ich dachte, es würde noch so weitere 30 Minuten dauern hab ich Aubergine-Scheiben und Kürbis-Streifen bereitet
und auf die nun zusätzlich befeuerte Gussplatte sowie zusammen mit paar Capsaicin-Früchten in die Fettauffangschaler gelegt
gegen halb 6 lag es dann endlich auf dem Teller
Aubergine und Kürbis sind klasse als Beilage und bei den Hähnchen kann man ja nix verkehrt machen.
So, Sizzle-Zone ist gecheckt, Rotisserie nebst Backburner ebenfalls... morgen muss der "Rösle"mit Bauchfleisch auf den Hauptbrennern klarkommen.
Schönen Abend, P.
(Werbung, Affiliate-Links)
