rezept

Dann wollen wir mal eritreische Sauerteigfladen, Injeera machen.:) Ist etwas tricky aber einfach mal versuchen, es lohnt sich. Wir haben das Rezept von einer eriträischen Mutter, an der Schule meiner Frau. Verwendet wird Teff-Mehl (Zwerghirse), Milo-Mehl (Hirse) und Weizenmehl im Verhältnis...

Gebackene Bananen: Zutaten: 8EL bis 10EL Wasser 80g Mehl 1TL Backpulver 1 Prise Salz 1EL Zucker Öl zum Frittieren Mehl, Zucker, Salz und Backpulver miteinander vermischen. Wasser dazu geben und zu einem Teig rühren. Ich habe das mit der Küchenmaschine gemacht. Der Teig reicht für ca...

Nicht nur Chilis, sondern auch Tomaten und Bohnen können jetzt geerntet werden. Und am schönsten ist es, alles zusammen in einem Gericht zu verarbeiten. :inlove: Chili-Bohnen-Tomaten-Pfanne Zutaten: (4 Personen) 800 g frische Bohnen 1000 g Kirschtomaten 2-3 frische Chilis 200 g Käse mit...

Rezept Stifado: Kalb- oder Rindfleisch in ca 50-100gr. Stücken mit Olivenöl, Zitronensaft, Lorbeerblättern und Knoblauch für 24 Std. marinieren. Das marinierte Fleisch scharf anbraten, Tomatenmark dazu und dann mit Rotwein, gerne auch mehrmals, ablöschen. Auf 2 kg Fleisch passt da locker ein...

Auberginen sind ja nicht gerade für jeden ein leckeres Gemüse.;) Auch ich bin nicht unbedingt ein Fan davon. Als Anti-Pasti auf die italienische Art geht es in Ordnung. Als Auberginencreme/salat finde ich Auberginen dagegen sogar sehr lecker.:) Darauf gekommen bin ich in Takis Taverne Githio...

Bloody Goat BBQ-Sauce 1 Liter Blutorangen Direktsaft auf 0,2 l reduzieren. 1 große Zwiebel 3 große rote Spitzpaprika klein schneiden und in Sonnenblumenöl gut anschwitzen bis sie Farbe bekommen und Röstaromen entwickeln. Den reduzierten Bluorangensaft dazu geben. 1 l passierte Tomaten 1 Knolle...

Seit 25 Jahren machte ich mich mal wieder an selbstgemachten Käse . Vorerst mal kleine Frischkäse , einer mit Chili-Paprika und einer mit eigenem Garam Marsala . Sowie 2 kleine Senne Mutschli , welche zur Zeit in Salzlake liegen und dann mind. 10 Tage lageen müssen , mit täglicher Salzpflege und...

Wir knabbern ganz gerne Nüsse, natürlich mit Chili und am liebsten selbstgemacht. Eine Möglichkeit der Zubereitung geht quasi aus dem Rezept hier hervor. Chili-Curry-Cashews Zunächst werden folgende Zutaten püriert: 2 EL Aprikosenmarmelade 2 EL Dijonsenf 3-5 Knoblauchzehen 2-3...

Die Zutatenliste enthält nur ungefähre Angaben. Der Markanteil der Markknochen variiert immer etwas und die ausgedrückten, eingeweichten Brötchen enthalten mal etwas mehr, mal etwas weniger Restwasser. Daher muss man am Ende eventuell zusätzliche Eier und/oder zusätzliche Löffel Paniermehl...

Hier mal was Leckeres... ich kenns aus meinem Ungarnurlaub....Langosch/Langos´ genannt..... Man kann die sehr vielseitig machen..hier in Deutschland sind sie bekannt ohne Kartoffeln...ich mach sie orginal, die sättigen auch sehr gut. Man macht einen Hefeteig-Vorteig mit 300g Mehl, 200ml Milch...

Meine Frau hat heute mal wieder was neues gemacht. Zaubernüsse (Oreschki) Ich habe mir davon mal wieder etwas Teig geschnappt um für mich einpaar mit Rocoto-Zitronen Marmelade zu machen. Hier das Rezept für den Teig: 400g Mehl 70g Zucker 250g Butter 2 Eier 1/4 TL Backpulver 1 Päck...

Hallo Zusammen, ich denke es wird hier den ein oder anderen geben, der gerne Tabasco isst. Nun mag ich ja die Soße von McIlhenny ja ganz gerne, aber so richtig 100%ig top ist sie auch nicht. In der letzten Saison habe ich zum ersten Mal fermentiert und daraus dann Tabasco gemacht. Zur...

Heute musste es wieder schnell gehen damit zu den gerösteten Maultaschen auch ein Salsa gegessen werden kann. Da die Maultaschen in der Pfanne waren hatte ich nur rund fünf Minuten Zeit bevor das Essen fertig ist und dann wieder kalt wird... Da ists mir eingefallen, Mama machte das letztens erst...

So langsam wurde es echt Zeit die letzten Trauben zu ernten und zu verarbeiten. Ein Teil davon würde zu einer extrem leckeren Trauben-Chilli-Minze-Marmelade verarbeitet. Da ich sowieso aus einem großen Teil der Trauben Saft gemacht habe habe ich auch die Marmelade mit Traubensaft statt mit...

Da ich Corona-bedingt wieder in Kurzarbeit bin und man(n) ja eine Beschäftigung braucht habe ich gestern mal wieder eine Ladung Leberwürste gemacht, in 2 verschiedenen Varianten: 1. Apfel-Zwiebel-Leberwurst 2. Feine Chilli-Leberwurst Die Grundmasse ist die Selbe: 1,4kg Schweinebauch 0,6kg...

Ich mache hier mal einen Bereich für Schokoladen und Pralinen auf. ✌ Und starte gleich mal mit meiner ersten Kreation. Weiße Schokolade mit Trinidad Scorpion Zutaten: 200g weiße Kuvertüre 10g Trinidad Scorpion (Art egal) Kuvertüre in Stücke brechen und in den Schmelztiegel geben. Das...

Langeweile herrschte und da hatte ich beim großen Fluss geordert man braucht dann 100 ml Flüssigkeit (z.B. Fruchtsaft) je nach Geschmacksrichtung 6 gestrichene TL gemahlene Gelatine (oder 8 Blatt Gelatine) oder (wer es "vegan" will) 3 EL Agartine (entspricht ca. 1,5 TL Agar Agar) 1-2 EL...

Hatte noch 1kg unreife, grüne Rocotos. Da ich schon genug eingelegt und verpulvert habe dachte ich ich mach ne Sauce draus. Und das Ergebniss ist besser als gedacht. Sie ist gut scharf und etwas dicker. Sie passt gut zu Reisgerichten würde ich sagen. 1 kg Noch grüne Rocoto 7 Knoblauchzehen 1...

7 Rocoto 2 Karotten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Etwas Olivenöl 2 EL Orangensaft frisch gepresst 3 EL Weißweinessig 3 EL Limettensaft frisch gepresst 1 TL Salz Etwas Wasser Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Rocoto klein schneiden. Die Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten bis sie glasig...

Meine Frau hat Lebkuchen gemacht und ich habe 400g von dem Teig bekommen. Auf die 400g Teig habe ich 35g Fatalii gegeben. Oben auf die Glasur habe ich Lemon Drop Ringe gemacht. 400g Lebkuchenteig 35g Fatalii (Bei mir waren es 6 Stück) 1 Lemon Drop (Basisrezept nach den Bildern) Lebkuchen...