rezept

500 g Chili 150 g Senf mittelscharf 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 450 ml Weißweinessig 200 ml Wasser Olivenöl 1 EL Kurkuma gemahlen 1 TL Meersalz Zwiebeln klein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Knoblauch klein hacken und zu den Zwiebeln dazugeben. Kurz anbraten. Chilis klein hacken und mit...

1kg Trauben entstilt Schuss Limettensaft 500g Gelierzucker 2:1 Trauben in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen. Den Sud durch ein Tuch oder ein Sieb absieben. Mit dem Kochlöffel nachhelfen wenn es sein muss. Den gewonnenen Saft mit einem Schuss Limettensaft und dem Gelierzucker...

1Kg Äpfel 1L Wasser 150g Zucker 3EL Zimt 3El Zitronensaft frisch gepresst Wie immer, Gläser und Deckel vorher auskochen zum sterilisieren. Das Wasser und den Zitronensaft in einer Schüssel oder Topf vermischen. Die Äpfel schälen, entkernen und in die gewünschte Größe und Form schneiden, dann in...

2kg Birnen 1TL Zimt 200g Zucker 100ml Apfelsaft Birnen schälen, entkernen, klein schneiden Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und solange kochen bis die Birnen ganz weich sind. Alles mit dem Pürrierstaab zu Mus verarbeiten. Heiß in vorher sterilisierte Gläser füllen.

1kg Mirabellen 1kg Gelierzucker 1:1 2TL Zimt 100ml Wasser 80ml Zitronensaft Mirabellen halbieren und entkernen Mirabellen, Zitronensaft, Wasser, Zimt und Gelierzucker in einem Topf aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und alles schön Pürieren. Anschließend wieder...

4EL Weißweinessig 4EL Salz 4EL Zucker 1 Rettich 2 Chilis 1 Tasse Wasser -Rettich waschen, schälen und klein schneiden -Gläser in kochendem Wasser sterilisieren -Zucker, Wasser, Essig und Salz gut aufkochen und abkühlen lassen. -Rettich mit Chilis in die Gläser Schichten -den abgekühlten Sud...

Zutaten: Auberginen Zwiebeln Salz Majonaise (am besten selbst gemacht) Auberginen im ganzen auf den Grillrost und über der Glut rösten bis sie ganz weich sind, immer mal wieder drehen. Alternative geht es auch im Backofen, man muss nur aufpassen das sie nicht explodieren. (Ich spreche aus...

Hey, ich habe immer den Chili-Schoko-Tee von Yogi-Tee so gerne getrunken, jedoch gibt es den nicht mehr im Laden zu kaufen und war außerdem auch recht teuer. Ich habe Rezepte gefunden wie man nen Chili-Zimt-Tee aus frischen Chilis macht, jedoch hätte ich gerne diesen Tee aus getrockneten Chili...

Heute mal wieder ein wenig Rilettes gebaut. 1 Hintere Schweinehaxe ausgelöst und durch die 10mm Scheibe Gewolft (mit Schwarte) 2TL Koriander Saat 1/2 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Rocoto Lorbeer Wacholderbeeren Mayoran, Tymian und Rosmarin Kümmel Salz und Pfeffer Essigesenz 500ml selbst gemachter...

Zutaten: 1,5kg Paprika und Chili, klein gehackt 1,5kg Zwiebel, gewürfelt 250ml Olivenöl 0,5kg Zucker 70g Salz 200g Tomatenmark 250ml Condimento Bianco 1,5kg Gelierzucker 2:1 Vorbereitung: Paprika und Chili waschen, entstielen, abwiegen und klein hacken, Zwiebeln schälen, abwiegen und würfeln...

Die Herstellung von Dörrobst aus Äpfeln ist einfach. Im Prinzip ist die Vorgehensweise schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und am Ende trocknen. Allerdings kann es passieren, dass durch Oxidationsprozesse die Äpfel schon während der Verarbeitung braun werden. Das ist...

Gestern habe ich eine Tropical Dessert Sauce gekocht. Beim zusammenstellen hatte ich Mango Sticky Rice aus Thailand im Kopf. So ganz passend ist es nicht geworden, aber ich denke man kann sie gut zu Milchreis, Vanilleeis, Griesbrei etc. essen. Zu Fisch und Hähnchen kann man sie bestimmt auch...

Zutaten für den Boden (28 cm Springform): 4 Eier 1 Vanillezucker 1 Backpulver 4 EL.heißes Wasser 75 gr. Mehl 75 gr. Stärke 125 gr. Zucker Eigelbe mit heißem Wasser cremig schlagen. Vanillezucker, Zucker und Backpulver zugeben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Mehl und Stärke dazugeben und...

Zutaten: Jalapenos Cheddarkäse Schinkenscheiben Die Jalapenos werden halbiert, entkernt und mit dem Käse gefüllt. Danach werden die beiden Hälften wieder zusammengelegt. Die Jalapeno umwickelt man danach mit Schinken und grillt sie. Alternativ kann man sie auch in der Pfanne braten oder mit Ei...

Zutaten: Birnen Zimtstangen Wasser Zucker Trockener Weißwein Zitronensaftkonzentrat Bevor man anfängt die Birnen zu schälen sollte man eine Schüssel mit Wasser bereit stellen. In das Wasser kommen ein paar Spritzer Zitronensaftkonzentrat. In die Schüssel lagert man die Birnenstücke zwischen...

Auf Wunsch von @mph hier also die Bratwurst-Rezepte: Das Fleisch ist in beiden Rezepten identisch. Für 2,5kg Würste nehme ich 1kg Schweinebauch 1kg Schweinenacken 0,5kg Rind (meist Nacken, falsches Filet oder Schulter, je nachdem was ich gerade bekomme) Das Verhältnis von Magerfleisch zu Fett...

Rezept Update: Ich hab diesmal mehr Öl und weniger Zucker genommen, die Creme wird dadurch Schokoladiger, weniger süß und bei Zimmertemperatur Steichzart. Ich denke so werde ich sie weiterhin machen, ggf. noch mit Zimt verfeinern. Ergibt 2 230ml Gläser: 150 Gramm geschälte (geröstet...

Vor einigen Wochen habe ich ein Chili-Zwiebel-Relish in Anlehnung ans Rezept von Hansemann aus dem HP Forum gemacht. Mittlerweile habe ich 4 verschiedene Relishs gemacht und bin in Alex's (@Hot and Spicy) Faden auf eine komplett andere Variante gestoßen. Der Geschmack unterscheidet sich...

Nachdem ich vom Rocotoschmalz gelesen habe und einige gelbe Riesen reif sind habe ich Lust bekommen Rocotoschmalz zu machen. Es gibt einige Rezepte zu Chilischmalz, z.B. dieses hier bei www.ChiliRezepte.de: https://www.chilirezept.de/rezepte/rocoto-chili-schmalz/ Bisher habe ich rausgelesen...

Das Rezept ist angelehnt an folgendes Rezept: http://www.chili-blog.de/chili-con-carne-originalrezept-zum-nachkochen-1000.html Es ist leicht abgewandelt und enthält Bohnen aber keinen Mais. 1 kg Rindfleisch (gehackt oder in kleine Würfel geschnitten) 2 Zwiebeln Chilis (Anzahl nach gewünschtem...