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Das ist echt klasse HeimarbeitHeute hab ich mal wieder Heimarbeit......
Hot and Spicy - Chilis 2020
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Ich mache heute mindestens Relish und dann sehe ich weiter.Das ist echt klasse Heimarbeit
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Ich hoffe das bei mir jetzt bald mal ne groĂe Menge abreift, damit ich auch endlich mal was mit Chili machen kann und nicht nur mit anderem Obst oder GemĂŒseIch mache heute mindestens Relish und dann sehe ich weiter.
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Das wird schon!Ich hoffe das bei mir jetzt bald mal ne groĂe Menge abreift, damit ich auch endlich mal was mit Chili machen kann und nicht nur mit anderem Obst oder GemĂŒse
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- 3.040
Naja, meine Cayennepflanzen und Lunchboxpflanzen sind Grad am abreifen und haben teilweise schon sehr gut Farbe bekommen. Evtl. kann ich nÀchste Woche anfangen die Cayenne zu trocknen und zu verpulvern.Das wird schon!
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Das Relish ist nun fertig. Es ist eine Variante mit Pflaumen und reichlich Portwein. 
Hab so ein Relish mal mit frischen Zwetschgen gemacht. Das hat uns sehr gut geschmeckt. Da dieses Jahr der Frost dafĂŒr gesorgt hat, dass keine Zwetschgen an unseren BĂ€umen hĂ€ngen, habe ich eine Dose Trockenpflaumen verwendet.
Schmeckt
Morgen geht's mit den Chinensen und Baccaten weiter.
Es ist eine Variante mit Pflaumen und reichlich Portwein. Hab so ein Relish mal mit frischen Zwetschgen gemacht. Das hat uns sehr gut geschmeckt. Da dieses Jahr der Frost dafĂŒr gesorgt hat, dass keine Zwetschgen an unseren BĂ€umen hĂ€ngen, habe ich eine Dose Trockenpflaumen verwendet.
Schmeckt
Morgen geht's mit den Chinensen und Baccaten weiter.
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Es ist auch Gelierzucker enthalten. Basisrezept ist Chili-Zwiebel-Relish vom Hansemann, allerdings koche ich es nicht so lange.
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Das sind die Zutaten....
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Sieht sehr gut aus AlexDas Relish ist nun fertig.
.Ich werde morgen ernten und verarbeiten, ĂŒberlege eine Variante mit Schwarzbier, Speck und etwas Rauchsalz zu machen.
Die Portweinvariante klingt auch geil.
Eine Variante mit Aprikosen, orangenen Chinensen und Baccaten passt auch sehr gut, die hab ich vor paar Wochen mal gemacht.
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- 1.001
+ 500g Rohrzucker (hab ihn vergessen zu notieren)Das sind die Zutaten....
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- 3.040
Gleich mal aufgeschrieben zum nachmachenDas sind die Zutaten....
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- 3.040
Erst Zwiebeln anbraten, dann Chilis dazu, dann den Zucker und dann den Rest nach und nach mit rein?
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Genau....nach dem Anbraten den Rohrzucker und Salz dazu, dann zieht es Saft. So 10 Minuten köcheln lassen. Danach etwas abkĂŒhlen lassen. Dann die kalten restlichen Zutaten mit dem Gelierzucker hinzu, rĂŒhren und abschmecken.
Danach aufkochen und abfĂŒllen.
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- 3.040
Kochst du es nachher nochmal ein, oder lĂ€sst du die verschlossenen GlĂ€ser einfach abkĂŒhlen?
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- 1.001
Ich nehme die GlĂ€ser und Deckel frisch aus der SpĂŒlmaschine und fĂŒlle kochend ab. Jedes Glas wird direkt verschlossen. Ich stelle die GlĂ€ser normal hin (nicht ĂŒber Kopf - ich mag keinen schmierigen Deckel), dicht an einander und lege 2-3 GeschirrtĂŒcher drĂŒber. So bleibt die WĂ€rme noch etwas lĂ€nger und es kĂŒhlt langsam ab. Die Haltbarkeit ist sehr gut.
Eingemachtes stelle ich allerdings 10 Minuten auf den Kopf und lasse die GeschirrtĂŒcher weg. Sonst werden die Chilis zu weich.
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- 3.615
Lieber Alex,
merk dir gerne schon mal den 03.04.2021 vor
Noch kurz: die 2 KG Chilis... vor dem Schnibbeln oder Brutto?
GrĂŒĂe, P.
merk dir gerne schon mal den 03.04.2021 vor
Noch kurz: die 2 KG Chilis... vor dem Schnibbeln oder Brutto?
GrĂŒĂe, P.
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- 1.001
Hatte 2 kg geschnibbelte Chlilis und 1,5 kg geschÀlte Zwiebeln verwendet, also netto.
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Seit gestern habe ich Chilipulver aus kalt gerÀucherten Beeren in Arbeit.
âș
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- 1.001
Komme gerade aus dem Garten und es wuchern die Baccaten.....
Brasileiro Tres Lobos links, Malawi Piquante rechts
Etwas kleiner geblieben sind die beiden Sugar Rush.
Meine Habanero White Giant möchte ich Euch auch nicht vorenthalten....
Sie ist ordentlich scharf 
und hat ein gutes Aroma.
WĂŒnsche Euch ein schönes und ertragreiches Wochenende.
Brasileiro Tres Lobos links, Malawi Piquante rechts
Etwas kleiner geblieben sind die beiden Sugar Rush.
Meine Habanero White Giant möchte ich Euch auch nicht vorenthalten....
und hat ein gutes Aroma.WĂŒnsche Euch ein schönes und ertragreiches Wochenende.
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